Manger végétarien au Vietnam

Manger végétarien au Vietnam c'est possible

Il suffit de connaitre quelques mots et de savoir quoi chercher !

La première chose à repérer est le mot "an chay" sur les restaurants. Cela signifie végétarien. Ne vous inquiétez pas, le menu mentionnera nouilles de boeuf, poulet ou encore riz au porc : les plats seront bien végétariens, la viande sera remplacée par du tofu, champignons ou autre produit qu'ils auront substitué à la viande.

Vous aurez plus de chance de trouver des "an chay" près des pagodes, puisque les moines bouddhistes sont végétariens : on en croisera souvent dans ces restaurants la d'ailleurs.

Manger végétarien au Vietnam, bun cha végétarien

La seconde chose à savoir est quelques mots pour savoir quoi éviter ou quoi commander !

bo : boeuf

ga : poulet

heo : porc

vit : canard

thit : viande

khong thit : pas de viande

rau : légumes

trung : oeuf

op la : oeuf

com : riz

mi xau : nouilles

com rau : riz aux légumes

mi xau rau : nouilles aux légumes

pho : soupe de nouilles

Par exemple, un plat assez commun au Vietnam est le banh mi (sandwich avec des légumes et de la viande), mais il existe une version végétarienne. Pour nous végétarien, il suffit de commander un "banh mi op la" et vous aurez un sandwich avec un oeuf brouillé !

Manger végétarien au Vietnam, banh mi op la

Dans les restaurants, le plus souvent il y a un menu et on peut choisir un plat végétarien (se sera souvent nouilles ou riz aux légumes / oeufs).

Cela se complique dans les petits restaurants de rue où il n'y a souvent qu'un plat unique, pas de cartes et où il est assez difficile de se faire comprendre ! On peut alors essayer de demander "khong thit" (sans viande) ou montrer les ingrédients que l'on veut (dans un restaurant "com" par exemple, le plat est une portion de riz blanc avec les ingrédients au choix, il y a toujours des légumes, des oeufs et du tofu).

Manger végétarien au Vietnam

Patience, recherche et compréhension seront vos maitres mots !